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Von Abalone bis Zuckerwurz

Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler

  • Book
  • © 2000

Overview

Authors:
  1. Erich Lück

    1. Bad Soden, Deutschland

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  • Endlich: Ein praktisches Lexikon in deutscher Sprache
  • Kurz, prägnant und allgemein verständlich
  • Hilfreiche Querverweise und mehrsprachige Register
  • Anschauliche vierfarbige Abbildungen

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Table of contents (25 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-IX
    Download chapter PDF

  2. A

    • Erich Lück
    Pages 1-10

  3. B

    • Erich Lück
    Pages 10-23

  4. C

    • Erich Lück
    Pages 23-34

  5. D

    • Erich Lück
    Pages 34-38

  6. E

    • Erich Lück
    Pages 38-40

  7. F

    • Erich Lück
    Pages 40-44

  8. G

    • Erich Lück
    Pages 44-50

  9. H

    • Erich Lück
    Pages 50-53

  10. I

    • Erich Lück
    Pages 53-55

  11. J

    • Erich Lück
    Pages 55-58

  12. K

    • Erich Lück
    Pages 58-74

  13. L

    • Erich Lück
    Pages 74-80

  14. M

    • Erich Lück
    Pages 80-93

  15. N

    • Erich Lück
    Pages 93-96

  16. O

    • Erich Lück
    Pages 96-98

  17. P

    • Erich Lück
    Pages 98-112

  18. Q

    • Erich Lück
    Pages 112-113

  19. R

    • Erich Lück
    Pages 113-118

  20. S

    • Erich Lück
    Pages 118-135
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Keywords

About this book

Exotische Lebensmittel stoßen bei Gourmets, Hobbyköchen und Ferntouristen auf immer größeres Interesse. Im deutschen Sprachraum fehlt bisher ein handliches allgemein verständliches Nachschlagewerk über exotische Lebensmittel. Die über 1000 Einträge mit 3300 Stichwörtern decken das gesamte Gebiet von Fleisch-, Wurst-, Käseprodukten über Fische und Schalentiere bis zu Obst, Gemüse, Gewürzen, Gärungsprodukten, Fertigerzeugnissen und kulinarischen Spezialitäten ab. Ein umfangreiches Register auch mit fremdsprachigen Einträgen erschließt den gesamten Stoff und erleichtert das Nachschlagen.

Reviews

"... ein umfassendes Werk zum Stöbern zwischen ausgefallenen Speisen wie Teufelsdreck und angeblich potenzfördernden angebrüteten Enteneiern, gastronomischen Gepflogenheiten ferner Länder wie den Stinkfrucht-Separees malaysischer Restaurants oder der staatlich geregelten Lizenz zur Kugelfisch-Zubereitung." Ernährungsumschau

Authors and Affiliations

  • Bad Soden, Deutschland

    Erich Lück

Bibliographic Information

  • Book Title: Von Abalone bis Zuckerwurz

  • Book Subtitle: Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler

  • Authors: Erich Lück

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-98102-9

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2000

  • eBook ISBN: 978-3-642-98102-9Published: 08 March 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: IX, 194

  • Number of Illustrations: 49 illustrations in colour

  • Topics: Food Science, Plant Sciences, Nutrition, Pharmacy, Popular Science, general

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