Exotische Lebensmittel stoßen bei Gourmets, Hobbyköchen und Ferntouristen auf immer größeres Interesse. Im deutschen Sprachraum fehlt bisher ein handliches allgemein verständliches Nachschlagewerk über exotische Lebensmittel. Die über 1000 Einträge mit 3300 Stichwörtern decken das gesamte Gebiet von Fleisch-, Wurst-, Käseprodukten über Fische und Schalentiere bis zu Obst, Gemüse, Gewürzen, Gärungsprodukten, Fertigerzeugnissen und kulinarischen Spezialitäten ab. Ein umfangreiches Register auch mit fremdsprachigen Einträgen erschließt den gesamten Stoff und erleichtert das Nachschlagen.

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"... ein umfassendes Werk zum Stöbern zwischen ausgefallenen Speisen wie Teufelsdreck und angeblich potenzfördernden angebrüteten Enteneiern, gastronomischen Gepflogenheiten ferner Länder wie den Stinkfrucht-Separees malaysischer Restaurants oder der staatlich geregelten Lizenz zur Kugelfisch-Zubereitung." Ernährungsumschau

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Bad Soden, Deutschland

Erich Lück

Bibliographic Information

Book Title: Von Abalone bis Zuckerwurz
Book Subtitle: Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler
Authors: Erich Lück
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-98102-9
Publisher: Springer Berlin, Heidelberg
eBook Packages: Springer Book Archive
Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2000
eBook ISBN: 978-3-642-98102-9Published: 08 March 2013
Edition Number: 1
Number of Pages: IX, 194
Number of Illustrations: 49 illustrations in colour
Topics: Food Science, Plant Sciences, Nutrition, Pharmacy, Popular Science, general

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