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Lebensmittelmikrobiologie

Grundlagen für die Praxis

  • Textbook
  • © 1984

Overview

Authors:
  1. Klaus Pichhardt

    1. Bechtheim, Deutschland

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Table of contents (15 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XIII
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  2. Einleitung

    1. Front Matter

      Pages 1-1
      Download chapter PDF

    2. Aufgabe und Bedeutung der Lebensmittelmikrobiologie

      • Klaus Pichhardt
      Pages 3-7

  3. Teil I

    1. Front Matter

      Pages 9-9
      Download chapter PDF

    2. Mikrobiologische Techniken und Verfahren

      • Klaus Pichhardt
      Pages 11-19

    3. Sterilisationsverfahren

      • Klaus Pichhardt
      Pages 20-23

    4. Untersuchungsgang

      • Klaus Pichhardt
      Pages 24-35

    5. Kultivierungsverfahren

      • Klaus Pichhardt
      Pages 36-43

    6. Membranfilterverfahren

      • Klaus Pichhardt
      Pages 44-49

    7. Titer — und Most Probable Number Technik

      • Klaus Pichhardt
      Pages 50-54

    8. Färbeverfahren

      • Klaus Pichhardt
      Pages 55-60

    9. Keimzahlbestimmungen von Oberflächen, Behältnissen und Luft

      • Klaus Pichhardt
      Pages 61-69

    10. Hemmstoffe

      • Klaus Pichhardt
      Pages 70-76

    11. Ausgewählte Nährböden, Reaktionsmedien, Seren

      • Klaus Pichhardt
      Pages 77-82

    12. Nachweismethoden

      • Klaus Pichhardt
      Pages 83-128

    13. Physikalische Hilfsuntersuchungen

      • Klaus Pichhardt
      Pages 129-133

  4. Teil II

    1. Front Matter

      Pages 135-135
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    2. Aspekte zum Stichprobenplan

      • Klaus Pichhardt
      Pages 137-138

    3. Grundlagen

      • Klaus Pichhardt
      Pages 139-149

  5. Back Matter

    Pages 151-176
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Keywords

Authors and Affiliations

  • Bechtheim, Deutschland

    Klaus Pichhardt

Bibliographic Information

  • Book Title: Lebensmittelmikrobiologie

  • Book Subtitle: Grundlagen für die Praxis

  • Authors: Klaus Pichhardt

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-96849-5

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1984

  • eBook ISBN: 978-3-642-96849-5Published: 13 March 2013

  • Edition Number: 1

  • Topics: Microbiology, Food Science, Biotechnology, Nutrition

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