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Table of contents (8 chapters)
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Einleitung und Übersicht über die in der Arbeit untersuchten und besprochenen Brote, Brotersatz- und Streckmittel
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I. Teil
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Bibliographic Information
Book Title: Die im Kriege 1914–1918 verwendeten und zur Verwendung empfohlenen Brote, Brotersatz- und Brotstreckmittel
Book Subtitle: unter Zugrundelegung eigener experimenteller Untersuchungen Zugleich eine Darstellung der Brotuntersuchung und der modernen Brotfrage
Authors: R. O. Neumann
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-91266-5
Publisher: Springer Berlin, Heidelberg
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eBook Packages: Springer Book Archive
Copyright Information: Julius Springer in Berlin 1920
Softcover ISBN: 978-3-642-89410-7Published: 01 January 1920
eBook ISBN: 978-3-642-91266-5Published: 12 March 2013
Edition Number: 1
Number of Pages: VIII, 304
Topics: Food Science, History, general