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Kondensierte Phosphate in Lebensmitteln

  • Conference proceedings
  • © 1958

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Editors:
  1. Springer-Verlag OHG. Berlin-Göttingen-Heidelberg
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Table of contents (14 papers)

  1. Front Matter

    Pages i-iii
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  2. Eröffnungsansprache

    • K. Lang
    Pages 1-4

  3. Chemie und Nomenklatur der kondensierten Phosphate

    • E. Thilo
    Pages 5-28

  4. Über das Vorkommen kondensierter Phosphate in Lebewesen

    • K. Lohmann
    Pages 29-44

  5. Auf kondensierte Phosphate wirkende Enzyme

    • H. Mattenheimer
    Pages 45-61

  6. Über die Analytik kondensierter Phosphate in Lebensmitteln

    • K. Gassner
    Pages 62-79

  7. Über die Analytik kondensierter Phosphate in Lebensmitteln

    • W. Nielsch
    Pages 80-88

  8. Die Verwendung von kondensierten Phosphaten in der Fleischwirtschaft

    • R. Grau
    Pages 89-98

  9. Über die Wirkung kondensierter Phosphate auf das Aktomyosin-System

    • L. Kotter
    Pages 99-103

  10. Anwendung und Wirkung kondensierter Phosphate in Milcherzeugnissen

    • H. Mair-Waldburg
    Pages 104-121

  11. Über die Verwendung von Polyphosphaten in der Wasseraufbereitung und über die Bekömmlichkeit und Genußfähigkeit phosphatbehandelten Wassers

    • P. Höfer
    Pages 122-134

  12. Verhalten der kondensierten Phosphate im Stoffwechsel

    • K. Lang
    Pages 135-146

  13. Die Pharmakologie der kondensierten Phosphate im Zusammenhang mit der Anwendung dieser Stoffe als Lebensmittelzusätze

    • H. van Genderen
    Pages 147-157

  14. Die Beeinflussung des Mineralhaushaltes durch kondensierte Phosphate

    • C. H. Schwietzer
    Pages 158-179

  15. Schlußansprache

    • K. Lang
    Pages 180-183
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Keywords

Bibliographic Information

  • Book Title: Kondensierte Phosphate in Lebensmitteln

  • Editors: Springer-Verlag OHG. Berlin-Göttingen-Heidelberg

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-87216-7

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1958

  • Softcover ISBN: 978-3-540-02315-9Published: 01 January 1958

  • eBook ISBN: 978-3-642-87216-7Published: 17 April 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: III, 183

  • Number of Illustrations: 19 b/w illustrations

  • Topics: Chemistry/Food Science, general

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