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Fremdstoffe in Lebensmitteln

Mit Besonderer Berücksichtigung der Konservierung in Tabellenförmiger Anordnung

  • Book
  • © 1958

Overview

Authors:
  1. S. Walter Souci

    1. Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München, Deutschland

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  2. Eugen Mergenthaler

    1. Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München, Deutschland

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Table of contents (5 chapters)

  1. Front Matter

    Pages i-iv
    Download chapter PDF

  2. Verzeichnis der aufgeführten Stoffe

    • S. Walter Souci, Eugen Mergenthaler
    Pages 1-10

  3. Einführung

    • S. Walter Souci, Eugen Mergenthaler
    Pages 11-16

  4. Einteilung der Fremdstoffe in Lebensmitteln

    • S. Walter Souci, Eugen Mergenthaler
    Pages 16-20

  5. Charakterisierung der Fremdstoffe nach toxikologischen Gesichtspunkten

    • S. Walter Souci, Eugen Mergenthaler
    Pages 20-20

  6. Beschreibung der einzelnen Fremdstoffe in tabellenförmiger Anordnung

    • S. Walter Souci, Eugen Mergenthaler
    Pages 21-235

  7. Back Matter

    Pages 236-307
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Keywords

Authors and Affiliations

  • Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München, Deutschland

    S. Walter Souci, Eugen Mergenthaler

Bibliographic Information

  • Book Title: Fremdstoffe in Lebensmitteln

  • Book Subtitle: Mit Besonderer Berücksichtigung der Konservierung in Tabellenförmiger Anordnung

  • Authors: S. Walter Souci, Eugen Mergenthaler

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-86775-0

  • Publisher: J.F. Bergmann-Verlag Munich

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1958

  • Softcover ISBN: 978-3-642-86776-7Published: 02 November 2012

  • eBook ISBN: 978-3-642-86775-0Published: 13 March 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: IV, 307

  • Topics: Chemistry/Food Science, general

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