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Qualitätsmanagement Lebensmittel

Vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt

  • Book
  • © 1997

Overview

Authors:
  1. Klaus Pichhardt

    1. Osthofen, Germany

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Table of contents (12 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XIV
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  2. Unternehmensweite Qualitätskonzeption

    • Klaus Pichhardt
    Pages 1-45

  3. Qualität in Planung und Entwicklung von Produkten und deren Herstellprozessen

    • Klaus Pichhardt
    Pages 47-109

  4. Qualität in der Beschaffung

    • Klaus Pichhardt
    Pages 111-126

  5. Qualität in der Fertigung

    • Klaus Pichhardt
    Pages 127-165

  6. Qualitätssicherung der Packmittel

    • Klaus Pichhardt
    Pages 167-183

  7. Chemische, physikalische und mikrobiologische Qualitätsprüfungen

    • Klaus Pichhardt
    Pages 185-218

  8. Rechnergestützte Qualitätssicherung

    • Klaus Pichhardt
    Pages 219-225

  9. Schulung und Fortbildung

    • Klaus Pichhardt
    Pages 227-232

  10. Krisenmanagement – Produktrückruf- und Warnrufkonzept

    • Klaus Pichhardt
    Pages 233-243

  11. Qualitätsmanagement Hersteller/Handel (Importeur)

    • Klaus Pichhardt
    Pages 245-254

  12. Qualitätsaudits

    • Klaus Pichhardt
    Pages 255-274

  13. Einführung in das Umweltmanagement

    • Klaus Pichhardt
    Pages 275-321

  14. Back Matter

    Pages 333-348
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Keywords

About this book

Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualität seiner Produkte und Leistungen. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualitätsmanagement zeigt der Autor - selbst seit mehr als 15 Jahren in der Lebensmittelqualitätssicherung tätig - Strategien und Methoden zur Implementierung eines betriebseigenen Qualitätsmanagements, bzw. zur Aufrechterhaltung eines bereits bestehenden Systems. Er beschreibt Konzepte wie HACCP, GHP sowie Möglichkeiten einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000. Neu aufgenommen wurde eine Einführung in das Umweltmanagement, das mit der EG Verordnung zum Umweltaudit an Bedeutung gewonnen hat. Dabei werden mögliche Synergien, aber auch Schwierigkeiten beim Zusammenspiel beider Systeme diskutiert.

Reviews

"Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualität seiner Produkte. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualitätsmanagement zeigt der Autor - selbst mehe als 15 Jahre in der Lebensmittelqualitätssicherung tätig - Strategien und Methoden zur Implementierung eines Betriebseigenen Qualitätsmanagements, bzw. zur Aufrechterhaltung eines bereits bestehenden Systems." Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung
"Neu aufgenommen wurde eine Einführung in das Umweltmanagement, das mit der EG-BVerordnung zum Umweltaudit an Bedeutung gewonnen hat." DEI - Die Ernährungsindustrie

Authors and Affiliations

  • Osthofen, Germany

    Klaus Pichhardt

Bibliographic Information

  • Book Title: Qualitätsmanagement Lebensmittel

  • Book Subtitle: Vom Rohstoff bis zum Fertigprodukt

  • Authors: Klaus Pichhardt

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-60758-5

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1997

  • Softcover ISBN: 978-3-642-64543-3Published: 28 September 2011

  • eBook ISBN: 978-3-642-60758-5Published: 07 March 2013

  • Edition Number: 2

  • Number of Pages: XIV, 348

  • Additional Information: Ursprünglich veröffentlicht unter dem Titel: Qualitätssicherung Lebensmittel

  • Topics: Food Science, Organization, Biotechnology

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