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Die einzelnen Konservierungsstoffe
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(Zeitschrift für Ernährungswissenschaft)
"...Das Buch ist ein Standardwerk in der deutschsprachigen Fachliteratur, ein unentbehrliches Nachschlagewerk für den mit der Lebensmittelkonservierung befaßten Fachmann..."
(forum mikrobiologie)
Authors and Affiliations
Bibliographic Information
Book Title: Chemische Lebensmittelkonservierung
Book Subtitle: Stoffe — Wirkungen — Methoden
Authors: Erich Lück, Martin Jager
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-57868-7
Publisher: Springer Berlin, Heidelberg
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eBook Packages: Springer Book Archive
Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1995
Hardcover ISBN: 978-3-540-57607-5Published: 16 August 1995
Softcover ISBN: 978-3-642-63387-4Published: 12 October 2012
eBook ISBN: 978-3-642-57868-7Published: 07 March 2013
Edition Number: 3
Number of Pages: XXV, 273
Topics: Food Science, Microbiology