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  • Textbook
  • © 1973

Grundbegriffe der Ernährungslehre

Authors:

  1. Karl-Heinz Bäßler

    1. Physiologisch-Chemisches Institut, Universität, Mainz, Deutschland

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  2. Werner Fekl

    1. Forschungsinstitut für experimentelle, Ernährung e. V., Erlangen, Deutschland

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  3. Konrad Lang

    1. Universität Mainz, Bad Krozingen, Deutschland

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Part of the book series: Heidelberger Taschenbücher (HTB, volume 119)

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Table of contents (8 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-X
    PDF

  2. Einführung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 1-4

  3. Verdauung und Resorption

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 5-23

  4. Quantitative Aspekte der Ernährung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 24-37

  5. Qualitativer Aspekt der Nahrung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 38-118

  6. Different wirkende natürliche Bestandteile der Nahrung und Zusatzstoffe

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 119-124

  7. Veränderungen der Lebensmittel durch die Zubereitung und Verarbeitung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 125-128

  8. Diätetik und besondere Ernährungsformen

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 129-153

  9. Zukunftsprobleme der Ernährung

    • Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang
    Pages 154-162

  10. Back Matter

    Pages 163-169
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Authors and Affiliations

  • Physiologisch-Chemisches Institut, Universität, Mainz, Deutschland

    Karl-Heinz Bäßler

  • Forschungsinstitut für experimentelle, Ernährung e. V., Erlangen, Deutschland

    Werner Fekl

  • Universität Mainz, Bad Krozingen, Deutschland

    Konrad Lang

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Bibliographic Information

  • Book Title: Grundbegriffe der Ernährungslehre

  • Authors: Karl-Heinz Bäßler, Werner Fekl, Konrad Lang

  • Series Title: Heidelberger Taschenbücher

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-96140-3

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Springer-Verlag Berlin · Heidelberg 1973

  • eBook ISBN: 978-3-642-96140-3Published: 08 March 2013

  • Series ISSN: 0073-1684

  • Edition Number: 1

  • Topics: Medicine/Public Health, general

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