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Zur Soziologie des Essens

Tabu. Verbot. Meidung

  • Book
  • © 1997

Overview

Authors:
  1. Monika Setzwein
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Table of contents (8 chapters)

  1. Front Matter

    Pages 1-6
    Download chapter PDF

  2. Einleitung

    1. Einleitung

      • Monika Setzwein
      Pages 7-10

  3. Zur näheren Bestimmung von Verzehrsbeschränkungen

    1. Zur näheren Bestimmung von Verzehrsbeschränkungen

      • Monika Setzwein
      Pages 11-28

  4. Nahrung und Norm

    1. Nahrung und Norm

      • Monika Setzwein
      Pages 29-56

  5. Nahrung und Sanktion

    1. Nahrung und Sanktion

      • Monika Setzwein
      Pages 57-78

  7. Back Matter

    Pages 205-217
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Keywords

About this book

Wenn das Thema der Nahrungsauswahl in unserem Alltag zur Sprache kommt, so geht es zumeist um Aspekte einer "gesunden" oder "ungesunden" Ernährungsweise, um Folgen der Über-oder Unterernährung, um die Brenn­ stoffzufuhr, den Vitamin- und Mineralgehalt, welchen ein Nahrungsmittel aufzuweisen hat. Wir hören und sprechen von Gesundheitsschädigungen durch Nahrung, von "BSE-Fleisch", Cholesterin oder verstrahltem Gemüse, ebenso wie von der Gesundheitsförderung durch Diät- und Bioprodukte. Es kann sich einer Ratgeberkultur bedient werden, die sich auf alle Medien er­ streckt, und es können Professionen und Institutionen konsultiert werden, welche auf eine Beratung hinsichtlich der Ernährung spezialisiert sind. Über­ mäßig häufig geht es bei einer Problematisierung des Essens und Trinkens um die positiven oder negativen Auswirkungen der Nahrung auf den Körper - um eine physiologische Betrachtung also. Die Dominanz der naturwissenschaftlich-medizinisch orientierten Per­ spektive, die im Alltag so vertraut ist, verdeckt indes allzu leicht die soziale l Dimension der Nahrung, die von keinesfalls geringerer Bedeutung ist. Sie ist in der sich als aufgeklärt, rational und modem bezeichnenden Gesellschaft im Bewußtsein der Menschen lediglich weniger präsent, wenngleich sie einen elementaren Bestandteil der menschlichen Existenz ausmacht. Es sind eben gerade nicht die biochemisch analysierten Nährwerte von Nahrungsmitteln, die das Ernährungsverhalten der Menschen steuern: Nicht alles, was ernäh­ rungsphysiologisch als rur den Verzehr geeignet gelten kann, wird tatsächlich gegessen, und das, was verzehrt wird, ist unter diesem Gesichtspunkt nicht notwendig das Sinnvollste oder Vernünftigste. Die Auswahl, die getroffen wird, ist eine soziale.

Bibliographic Information

  • Book Title: Zur Soziologie des Essens

  • Book Subtitle: Tabu. Verbot. Meidung

  • Authors: Monika Setzwein

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-322-97378-8

  • Publisher: VS Verlag für Sozialwissenschaften Wiesbaden

  • eBook Packages: Springer Book Archive

  • Copyright Information: Leske + Budrich, Opladen 1997

  • Softcover ISBN: 978-3-8100-1797-0Published: 31 January 1997

  • eBook ISBN: 978-3-322-97378-8Published: 08 March 2013

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: 217

  • Number of Illustrations: 4 b/w illustrations

  • Topics: Social Sciences, general

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