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Stoffliste des Bundes und der Bundesländer

Kategorie „Pflanzen und Pflanzenteile“

  • Book
  • © 2014

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Editors:
  1. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

    1. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Berlin, Germany

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  • Offizielle Veröffentlichung des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Berlin
  • Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
  • Wichtige Informationsquelle für Handelsbetriebe und für die Lebensmittelindustrie??

Part of the book series: BVL-Reporte (BVL, volume 8.4)

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Table of contents (4 chapters)

  1. Front Matter

    Pages 1-5
    Download chapter PDF

  2. Pflanzen und Pflanzenteile als Lebensmittel – Entwicklung und Bedeutung auf nationaler und europäischer Ebene

    • Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
    Pages 1-3

  3. Erläuterungen zur Stoffliste „Pflanzen und Pflanzenteile“

    • Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
    Pages 5-7

  4. Entscheidungsbaum – Erläuterungen zur Einstufung der Stoffe in der Stoffliste

    • Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
    Pages 9-11

  5. Stoffliste „Pflanzen und Pflanzenteile“

    • Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
    Pages 13-161

  6. Back Matter

    Pages 163-170
    Download chapter PDF
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Keywords

About this book

Pflanzen und Zubereitungen daraus stellen einen wichtigen Teil der ausgewogenen Ernährung dar. Neben einer Verwendung als Obst, Gemüse oder Getreide setzen wir sie beispielsweise als Zutaten in Form von Kräutern oder Gewürzen ein oder genießen sie als Tee. Vermehrt begegnen wir dabei auch exotischen Pflanzen, deren Verwendung als Lebensmittel in Deutschland bislang nicht bekannt war. In Supermärkten oder Drogerien werden darüber hinaus zunehmend Produkte verkauft, die der Gesunderhaltung dienen sollen und pflanzliche Zubereitungen enthalten, welche bisher in Deutschland vor allem in Arzneimitteln eingesetzt wurden. Die hier vorliegende Kategorie der Stoffliste des Bundes und der Länder wurde erstellt, um die Einstufung und Beurteilung von Pflanzen und Pflanzenteilen hinsichtlich einer Verwendung als Lebensmittel oder Lebensmittelzutat zu erleichtern. Neben einer Einstufung unter formalrechtlichen Aspekten liefert die Liste Informationen zu eventuell bestehenden Risiken einer entsprechenden Verwendung. Die Stoffliste soll Behörden und Inverkehrbringern von Lebensmitteln als Orientierungshilfe dienen.

Editors and Affiliations

  • Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Berlin, Germany

    Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

Bibliographic Information

  • Book Title: Stoffliste des Bundes und der Bundesländer

  • Book Subtitle: Kategorie „Pflanzen und Pflanzenteile“

  • Editors: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

  • Series Title: BVL-Reporte

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-319-05807-8

  • Publisher: Springer Cham

  • eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)

  • Copyright Information: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) 2014

  • Softcover ISBN: 978-3-319-05806-1Published: 15 July 2014

  • eBook ISBN: 978-3-319-05807-8Published: 09 May 2014

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: V, 170

  • Number of Illustrations: 1 illustrations in colour

  • Topics: Food Science, Nutrition

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