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Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011

Monitoring

  • Book
  • © 2013

Overview

Editors:
  1. Saskia Dombrowski

    1. , Wissenschaftliche Redaktion, BVL Berlin, Berlin, Germany

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  • Offizielle Veröffentlichung des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Berlin
  • Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
  • Wichtige Informationsquelle für Handelsbetriebe und für die Lebensmittelindustrie?
  • Includes supplementary material: sn.pub/extras

Part of the book series: BVL-Reporte (BVL, volume 6.1)

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Table of contents (8 chapters)

  1. Front Matter

    Pages i-vi
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  2. Zusammenfassung/Summary

    • Saskia Dombrowski
    Pages 1-12

  3. Zielsetzung des Monitorings und Nutzung der Ergebnisse

    • Saskia Dombrowski
    Pages 13-13

  4. Historie und Organisation des Monitorings

    • Saskia Dombrowski
    Pages 15-15

  5. Monitoringplan 2011

    • Saskia Dombrowski
    Pages 17-21

  6. Untersuchungszahlen und Herkunft der Proben

    • Saskia Dombrowski
    Pages 23-27

  7. Ergebnisse des Warenkorb-Monitorings

    • Saskia Dombrowski
    Pages 29-62

  8. Ergebnisse des Projekt-Monitorings

    • Saskia Dombrowski
    Pages 63-74

  9. Übersicht der bisher im Monitoring untersuchten Erzeugnisse

    • Saskia Dombrowski
    Pages 75-80

  10. Back Matter

    Pages 81-95
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Keywords

About this book

Das Monitoring ist ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an gesundheitlich nicht erwünschten Stoffen wie Rückstände von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln, Schwermetallen, Mykotoxinen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln.Ziel des Monitorings ist es, repräsentative Daten über das Vorkommen von gesundheitlich nicht erwünschten Stoffen in den auf dem deutschen Markt befindlichen Lebensmitteln und kosmetischen Mitteln sowie über deren Freisetzung aus Bedarfsgegenständen zu erhalten und eventuelle Gefährdungspotenziale durch diese Stoffe frühzeitig zu erkennen. Darüber hinaus soll das Monitoring längerfristig dazu dienen, zeitliche Trends aufzuzeigen und eine ausreichende Datengrundlage zu schaffen, um die Verbraucherexposition durch diese Stoffe abschätzen und gesundheitlich bewerten zu können. Das Monitoring stellt somit ein wichtiges Instrument zur Verbesserung des vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutzes dar.Die Daten aus dem Monitoring werden gemäß § 51 Abs. 5 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) zur Verfügung gestellt. Sie fließen kontinuierlich in die gesundheitliche Risikobewertung ein und werden auch genutzt, um bei Lebensmitteln die zulässigen Höchstgehalte für gesundheitlich nicht erwünschte Stoffe zu überprüfen und im Bedarfsfall anzupassen sowie bei kosmetischen Mitteln Orientierungswerte für technisch unvermeidbare Gehalte unerwünschter Stoffe ableiten zu können.​

Editors and Affiliations

  • , Wissenschaftliche Redaktion, BVL Berlin, Berlin, Germany

    Saskia Dombrowski

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