Name: Biochimica industriale
ISBN: 978-88-470-0169-5

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Authors:

R. Verga ,
M.S. Pilone

R. Verga

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M.S. Pilone

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Per completezza ed attualità, il testo sarà un utile strumento per gli studenti delle discipline biotecnologiche e biomolecolari, oltre che per tutti coloro che operano nel campo dei biocatalizzatori applicati ad ambiti diversi (dalla farmaceutica e la chimica, alle tecnologie biomedico ed ambientali)

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About this book

Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realtà industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali. Questo è dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore è una proteina che non solo incrementa la velocità di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettività e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo così la possibilità di una tecnologia 'pulita'. Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le più attuali tecniche e metodologie di laboratorio e di scaling-up per l'utilizzo pratico degli enzimi nella bioindustria, sia valutazioni di natura economica e cenni normativi e tossicologici. Per completezza e attualità il testo è una lettura fondamentale per gli studenti delle discipline biotecnologiche e biomolecolari del nuovo sistema universitario.
Livello tecnologico che di ricerca di base, nel campo dei biocatalizzatori applicati ad ambiti diversi, dalla farmaceutica e la chimica fine alle tecnologie biomediche, ambientali e agroalimentari.

Bibliographic Information

Book Title: Biochimica industriale
Book Subtitle: Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria
Authors: R. Verga, M.S. Pilone
Publisher: Springer Milano
Softcover ISBN: 978-88-470-0169-5Published: 01 December 2001
Edition Number: 1
Number of Pages: XII, 212
Topics: Biochemistry, general, Biotechnology

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