Pasta und Design

Formen und Formeln zum Genießen

Authors: Legendre, George L.

  • Ein außergewöhnliches Buch - Mathematik, Design und Küchenkunst in einer augenöffnenden Symbiose
  • So haben Sie Pasta noch nie gesehen!
  • Text-Bild-Band zum natürlichen Verwandtschaftssystem und zur mathematischen Modellierung von 92 Nudelsorten
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  • Due: September 19, 2012
  • ISBN 978-3-8274-2978-0
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Pasta auf dem Prüfstand: Formen und Formeln zum Genießen

Diese außergewöhnliche Buch liefert eine detaillierte mathematisch-künstlerische Analyse eines unserer Lieblingsnahrungsmittel und öffnet die Augen für die Komplexität eines einfachen Vergnügens. Für jeden Pastafan mit einem Faible für Zahlen und Gleichungen und einem Blick für das Schöne ein Muss.

Es gibt kaum einen Menschen, der Nudeln nicht mag, aber trotz ungezählter Pasta-Kochbücher hat niemand dieses allseits vertraute Lebensmittel je so präsentiert gesehen wie in diesem Werk. Ausgehend von einem kreativen Konzept eines Teams von Designern, offenbart das Buch die versteckte mathematische Schönheit, die Köche in aller Welt seit der Zeit von Marco Polo schlicht für gegeben erachtet haben. Die wunderbaren, teilweise skurrilen geometrischen Formen und Oberflächen der verschiedenen Nudelsorten sind geschaffen worden, um bestimmten Ansprüchen an das Zusammenwirken mit Soßen und anderen Nahrungselementen zu genügen, um zugleich schön und funktional zu sein. 

Jede der über 90 hier vorgestellten Pastasorten ist eigens fotografisch porträtiert, in mathematischen Formeln repräsentiert, die exakt ihre Form beschreiben, und in Grafiken reproduziert, die das Geniale hinter diesem Alltagsnahrungsmittel enthüllen. Kurze Texte beschreiben die Besonderheiten jeder Nudelsorte und liefern praktische Hinweise auf ihren Einsatz in der Küche. 90 ganzseitige Farbbilder und 200 Schwarz-Weiß-Illustrationen machen das Buch auch zu einem visuellen Erlebnis.

About the authors

George L. Legendre ist Designer, Essayist und Chef des Londoner Architekturunternehmens IJP, das die Schnittmenge zwischen geometrischem Raum, Mathematik und Rechentechnik auslotet. Das Büro hat die Henderson Waves gebaut, eine 300 Meter lange Brücke in Singapur, deren Design eine einzige mathematische Gleichung zugrunde liegt, und war mit seinem Pavillon in der engeren Auswahl des MoMa PS1 Young Architects Program für das Jahr 2011. Legendre lehrte an der London Architectural Association, der Princeton University und der Harvard Graduate School of Design. Er verfasste IJP: The Book of Surfaces und Bodyline: The End of our Meta-Mechanical Body. Legendre arbeitet in London.

Nach dem Architekturstudium an der IAUV in Venedig begann Stefano Graziani zu fotografieren. Er arbeitete bereits für viele internationale Magazine und schrieb mehrere Bücher: Taxonomies, L’isola sowie Under the Volcano and Other Stories.

Reviews

Wenn ein Architekturexperte die Form von Nudeln mit Parametergleichungen beschreibt ist etwas ganz Besonderes zu erwarten. Der Band Pasta und Design ist weniger ein Rezeptbuch als eine Ode an die 92 Grundformen der Nudel. Ein außergewöhnliches Buch.

DPA Dossier Wissenschaft, Thilo Resenhoeft, 24.09.2012

"Diese skurril wirkende, aber ernst gemeinte Publikation" (Einleitung des Autors) ist sicherlich ein Leckerbissen für mathematikinteressierte Nudel-Liebhaber. Anhand der zugrundeliegenden Formeln zeigt der Autor die Variationsbreite des Nahrungsmittels. Mit den großartigen Farbabbildungen rückt er die Pasta schließlich in ein neues Licht und macht die Nudel auch zum Designobjekt.

Der Mathematikunttericht, Gerhard König, Dezember 2012

Unterhaltsam, schräg und ohne Zweifel auf dem Weg zum Kultbuch in den Bereichen Ernährung und Design ... absolut einzigartig - und wunderschön.

Dezeen.com

Beweist spielerisch, dass immense Vielfalt und augenscheinliche Komplexität auf einfache mathematische Grundlagen reduzierbar sind.

New Scientist

Pasta und Design enthüllt nicht nur das versteckt Geniale hinter gelungenem Design, sondern verkörpert auch die klare Intention eines großartigen Design-Buches - ein durchdachter Querschnitt durch Kunst, Wissenschaft und Pragmatik.

designersandbooks.com

Von allen je veröffentlichten Klassifizierungssystemen hat George L. Legendre sicherlich eines der originellsten und poetischsten erdacht.

Aus dem Geleitwort von Paola Antonelli, Kuratorin am Museum of Modern Art, New York


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Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Pasta und Design
Book Subtitle
Formen und Formeln zum Genießen
Authors
Translated by
Schleitzer, A.
Copyright
2012
Publisher
Springer Spektrum
Copyright Holder
Springer-Verlag GmbH Berlin Heidelberg
Hardcover ISBN
978-3-8274-2978-0
Edition Number
1
Number of Pages
208
Number of Illustrations and Tables
100 b/w illustrations, 93 illustrations in colour
Additional Information
Englische Originalausgabe erschienen bei Thames&Hudson, 2011
Topics