Wörterbuch der Lebensmittel - Dictionary of Foods

Authors: Cole, Theodor C. H.

  • Schließt sich an an den Erfolg der weiteren Cole-Wörterbücher, insbesondere das Wörterbuch der Biologie, Wörterbuch Chemie und das Wörterbuch Labor
  • Lebensmittel-Fachausdrücke: bei einem zunehmenden Bedarf durch viele internationale Lebensmittel fehlt ein allgemeines Wörterbuch
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About this book

Alles was auf den Tisch kommt – vom Aal bis zur Zwiebel, von Grundnahrungsmitteln bis zu Delikatessen: Cole präsentiert die Warenkunde der Lebensmittel in 12 000 Begriffen (Englisch-Deutsch, Deutsch-Englisch). 2000 wissenschaftliche Namen von essbaren Pflanzen und Tieren sind neben der lateinischen Bezeichnung mit den entsprechenden deutschen und englischen Trivialnamen aufgeführt. Themenfelder (Cluster) erleichtern die Wortsuche.

Folgende Themenschwerpunkte werden behandelt:

  • Früchte, Gemüse, Getreide
  • Gewürze, Pilze, Algen
  • Fleisch, Wild & Geflügel
  • Molkereiprodukte
  • Fisch & Meeresfrüchte
  • Backwaren
  • Zucker & Süßwaren
  • Fette & Öle
  • Getränke
  • Zutaten & Zusatzstoffe

 Als Arbeitsmittel und Übersetzungshilfe eignet sich dieses Wörterbuch für Studierende

und Lehrende der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften sowie für alle

in den Bereichen Lebensmittelindustrie und -handel, Gastronomie und Küche

Tätigen.

Der neue Cole – in bewährter Qualität und Kompetenz!

 

This Dictionary of Foods is focussed on native foods, food products, processed

foods, and ingredients – totaling 12,000 terms in English and German, also containing an alphabetical list of 2000 scientific names of food plants and animals, each with its corresponding English and German common names. Word clusters arranged under the according main keywords will facilitate your research. Major topics include:

  • Fruits, Vegetables, Grains
  • Spices, Mushrooms, Algae
  • Meats, Venison & Fowl
  • Dairy Products
  • Seafood (Fish & Shellfish)
  • Bakery Products
  • Sugar & Confectionery
  • Fats & Oils
  • Beverages
  • Ingredients & Additives

This dictionary is useful for students and teachers in the food sciences and nutrition, for specialists working in the food trade, in marketing and advertisement, personnel in gastronomy and the culinary sector, as much as for public administrators and translators.

About the authors

Theodor C. H. Cole ist amerikanischer Staatsbürger und arbeitet als Dozent, Übersetzer und Autor in Heidelberg. Er studierte Biologie, Chemie und Physik an den Universitäten Heidelberg, Berkeley und Paris und forschte biochemisch-analytisch an Naturstoffen. Mehrere Jahre unterrichtete er an der University of Maryland, European Division, und ist derzeit am Institut für Pharmazie und Molekulare Biotechnologie der Universität Heidelberg tätig. Er ist leidenschaftlicher Hobbykoch mit Schwerpunkt auf französischer, amerikanischer und asiatischer Küche.

Als Wörterbuchautor ist Theodor Cole bereits bekannt durch das Wörterbuch der Biologie (3. Auflage 2008), das Wörterbuch Biotechnologie (2008), das Wörterbuch der Chemie (2007), das Wörterbuch Labor (2. Auflage 2009) und das Wörterbuch Polymerwissenschaften (2006).

Reviews

Bei Lebensmittel-Fachausdrücken fehlte bisher ein allgemeines Wörterbuch. Diese Lücke schließt das vorliegende Buch. Es eignet sich als Arbeitsmittel und Übersetzungshilfe für Studierende und Lehrende der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften sowie für alle, die in den Bereichen Lebensmittelindustrie und -handel, Gastronomie und Küche tätig sind. Erwähnung findet alles, was auf den Tisch kommt: vom Aal bis zur Zwiebel, vom Grundnahrungsmittel bis zur Delikatesse. Cole präsentiert die Warenkunde der Lebensmittel in 12000 Begriffen (Englisch-Deutsch, Deutsch-Englisch). 2000 wissenschaftliche Namen von essbaren Pflanzen und Tieren sind neben der lateinischen Bezeichnung mit den entsprechenden deutschen und englischen Trivialnamen aufgeführt. Themenfelder (Cluster) erleichtern die Wortsuche.

Lebensmitteltechnik, Mai 2010

In dieser Warenkunde mit 12.000 deutschen beziehungsweise englischen Begriffen findet sich alles - vom Aal bis zur Zwiebel, von Grundnahrungsmitteln bis zu ausgefallenen Delikatessen. (...) Zehn Themenfelder wie Molkereiprodukte, Backwaren, Fleisch usw. erfassen die "Essbarkeit" unserer Umwelt. (...) Wenn Sie Platz im Koffer haben, sollten Sie dieses Buch mitnehmen, damit Sie bei der Bestellung im Restaurant wirklich das kriegen, was Sie haben wollen (...).

Biologie in unserer Zeit

Bislang fehlte ein allgemeines Wörterbuch, das seinen Schwerpunkt auf Lebensmittel-Fachausdrücke legt - angefangen beim Grundnahrungsmittel bis hin zu internationalen Delikatessen. Diese Lücke wird nun vom Lebensmittel-Wörterbuch geschlossen, ds den Erfolg der bisher erschienenen Cole-Dictionaries fortsetzt. (...) Als Arbeitsmittel und Übersetzungeshilfe eignet sich dieses Wörterbuch für Studierende und Lehrende der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften sowie für alle in den Bereichen Lebensmittelindustrie und -handel, Gastronomie und Küche Tätigen.

Deutsche Lebensmittel Rundschau


Table of contents (3 chapters)

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Bibliographic Information

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Book Title
Wörterbuch der Lebensmittel - Dictionary of Foods
Authors
Copyright
2010
Publisher
Springer Spektrum
Copyright Holder
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-8274-2586-7
DOI
10.1007/978-3-8274-2586-7
Hardcover ISBN
978-3-8274-1992-7
Softcover ISBN
978-3-642-39731-8
Edition Number
1
Number of Pages
XII, 575
Topics