Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

Authors: Krist, Sabine

  • Umfassend recherchiertes Nachschlagewerk .- Systematische Darstellung bekannter und exotischer Pflanzenoele .- Umfangreiche Literaturhinweise

Buy this book

eBook $79.99
price for USA (gross)
  • ISBN 978-3-7091-1005-8
  • Digitally watermarked, DRM-free
  • Included format: PDF, EPUB
  • ebooks can be used on all reading devices
  • Immediate eBook download after purchase
Hardcover $109.00
price for USA
  • ISBN 978-3-7091-1004-1
  • Free shipping for individuals worldwide
  • Usually dispatched within 3 to 5 business days.
About this book

Das „Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle“ beschreibt in seiner erweiterten Neuauflage 124 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfaßt nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden. Für diese Neuauflage wurden 29 pflanzliche Fette und Öle neu aufgenommen.

About the authors

Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

Table of contents (123 chapters)

Buy this book

eBook $79.99
price for USA (gross)
  • ISBN 978-3-7091-1005-8
  • Digitally watermarked, DRM-free
  • Included format: PDF, EPUB
  • ebooks can be used on all reading devices
  • Immediate eBook download after purchase
Hardcover $109.00
price for USA
  • ISBN 978-3-7091-1004-1
  • Free shipping for individuals worldwide
  • Usually dispatched within 3 to 5 business days.
Loading...

Recommended for you

Loading...

Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle
Authors
Copyright
2013
Publisher
Springer-Verlag Wien
Copyright Holder
Springer-Verlag Wien
eBook ISBN
978-3-7091-1005-8
DOI
10.1007/978-3-7091-1005-8
Hardcover ISBN
978-3-7091-1004-1
Edition Number
2
Number of Pages
XXXIII, 879
Number of Illustrations and Tables
83 illustrations in colour
Topics