Overview
- Verknüpfung zwischen Sternegastronomie und Innovationsmanagement
- Cross-Industry-Ansatz für Führungskräfte aus anderen Branchen
- Enthält Interviews mit Spitzenköchen
Part of the book series: essentials (ESSENT)
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Prof. Dr. Gordon Müller-Seitz lehrt Strategie, Innovation und Kooperation an der Technischen Universität Kaiserslautern und adressiert diese Themen auch in seiner Forschung.
Bibliographic Information
Book Title: Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie
Book Subtitle: Ein Überblick über die Sterneküche aus managementorientierter Perspektive
Authors: Andreas Braun, Gordon Müller-Seitz
Series Title: essentials
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-18298-4
Publisher: Springer Gabler Wiesbaden
eBook Packages: Business and Economics (German Language)
Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2017
Softcover ISBN: 978-3-658-18297-7Published: 22 May 2017
eBook ISBN: 978-3-658-18298-4Published: 15 May 2017
Series ISSN: 2197-6708
Series E-ISSN: 2197-6716
Edition Number: 1
Number of Pages: VII, 30
Number of Illustrations: 2 b/w illustrations
Topics: Tourism Management, Popular Science in Business and Management, Management