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Forschung und Praxis an der FHWien der WKW

Kulinarischer Tourismus und Weintourismus

Culinary and Wine Tourism Conference 2015

Editors: Wagner, D., Mair, M., Stöckl, A.F., Dreyer, A. (Hrsg.)

  • Aktuelle Forschungsergebnisse aus dem Bereich Kulinarik- und Weintourismus
  • Breite Zielgruppenansprache durch Beiträge in deutscher und englischer Sprache
  • Kombination von Wissenschaft und Tourismuspraxis
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About this book

Der Tagungsband umfasst die im Rahmen der "Culinary and Wine Tourism Conference 2015" präsentierten Paper und Konzepte rund um das Thema Kulinarik- und Weintourismus. Die Konferenz wurde vom Institut für Tourismus-Management der FHWien der WKW in Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft (DGT) und der IMC Fachhochschule Krems, Studiengang International Wine Business veranstaltet. Kulinarik und Wein werden immer häufiger zu einem wesentlichen Teil von Reiseentscheidungen und gewinnen als eigenständiges touristisches Marktsegment zunehmend an Bedeutung. Durch die Kombination von Wissenschaft und Tourismuspraxis und Beiträgen in deutscher und englischer Sprache wird eine besonders breite Zielgruppe angesprochen.

About the authors

Mag. (FH) Daniela Wagner ist Bereichsleiterin für das touristische Berufsfeld am Institut für Tourismus-Management der FHWien der WKW.
FH-Prof. Mag. Michael Mair leitet das Institut für Tourismus-Management an der FHWien der WKW. 
Dr. Albert Franz Stöckl ist Studiengangsleiter für International Wine Business an der IMC Fachhochschule Krems.
Prof. Dr. Axel Dreyer ist Professor für Tourismusmanagement/Marketing an der Hochschule Harz, Honorarprofessor für Sportmanagement an der Universität Göttingen und Sprecher der Kommission Weintourismus/Kulinarik der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft (DGT).

Table of contents (15 chapters)

  • Begriffsbestimmungen und Erscheinungsformen von Vinotheken – ein typologischer Ansatz zur Bildung real existierender Typen/Vinotheques: Definition and Manifestations – An Approach to Generate Real Existing Types

    Dreyer, Axel (et al.)

    Pages 3-16

  • Erwartungen weinaffiner Leistungsträger an eine Weinerlebniskarte – untersucht am Great-Wine-Capitals-Mitglied Mainz/Rheinhessen/Destination Cards with Wine Tourism Offers: Parameters for and Expectations of Oenophile Service Providers – The Case of GWC Member Rheinhessen

    Scherhag, Knut (et al.)

    Pages 17-27

  • How important is “spiritourism” in France? An exploratory study/Welche Bedeutung hat „Spiritourismus“ für Frankreich? Eine explorative Studie

    Cogan-Marie, Laurence (et al.)

    Pages 29-41

  • Kulinarische Grundeinstellungen von Gästen der Wiener Gastronomie und deren Bedeutung für die Destination Wien in Bezug auf kulinarischen Tourismus und Regionalität/Basic Culinary Attitudes of Vienna Catering Industry Consumers and their Significance for Vienna as a Tourist Destination with Regard to Culinary Tourism and Regionality

    Fritz, Klaus-Peter (et al.)

    Pages 45-62

  • Profiling Wine Tourist Involvement Segments: A Case Study of Central Burgenland/Analyse von Weintouristensegmenten nach deren Involvementgrad am Beispiel Mittelburgenland

    Weismayer, Christian (et al.)

    Pages 63-72

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Bibliographic Information

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Book Title
Kulinarischer Tourismus und Weintourismus
Book Subtitle
Culinary and Wine Tourism Conference 2015
Editors
  • Daniela Wagner
  • Michael Mair
  • Albert Franz Stöckl
  • Axel Dreyer
Series Title
Forschung und Praxis an der FHWien der WKW
Copyright
2017
Publisher
Gabler Verlag
Copyright Holder
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
eBook ISBN
978-3-658-13732-8
DOI
10.1007/978-3-658-13732-8
Softcover ISBN
978-3-658-13731-1
Series ISSN
2510-2281
Edition Number
1
Number of Pages
XXII, 192
Number of Illustrations and Tables
33 b/w illustrations
Topics