Taschenbuch für Lebensmittelchemiker

Lebensmittel – Bedarfsgegenstände – Kosmetika – Futtermittel

Editors: Frede, Wolfgang (Hrsg.)

Buy this book

eBook $109.00
price for USA (gross)
  • ISBN 978-3-540-28220-4
  • Digitally watermarked, DRM-free
  • Included format: PDF
  • ebooks can be used on all reading devices
  • Immediate eBook download after purchase
About this book

Die zweite Auflage dieses jetzt in einem kompakten Band erscheinenden Taschenbuches bietet in knapper, übersichtlicher Darstellung die Grundlagen für die Kontrolle und Beurteilung von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen, Kosmetika und Futtermitteln. Europäische und nationale Regelungen sowie Aspekte der Qualitätssicherung sind hinreichend berücksichtigt. Für Studenten und Berufsanfänger sowie für alle Praktiker, sei es in der Lebensmittelforschung und –herstellung, in Kontrollbehörden oder als Gutachter und Berater, die in diesem komplexen Bereich tätig sind, ist das Taschenbuch eine gute Einführung sowie eine wichtige Informationsquelle. Gleichzeitig ist es ein Nachschlagewerk und vermittelt auch Fachleuten angrenzender Bereiche, wie z. B. Tiermedizinern, Ernährungswissenschaftlern, Apothekern und Technologen, sowie interessierten Laien wertvolle Informationen über das brisante, weit in das allgemeine Bewusstsein gerückte Gebiet der Lebensmittelchemie und Lebensmittelkontrolle. Die Neuauflage wurde komplett überarbeitet und um Einblicke in Nachbardisziplinen und Nachbarländer (Österreich und Schweiz) erweitert. Die gesetzlichen Vorschriften berücksichtigen das neue LFGB und entsprechen dem Stand bei Drucklegung.

Reviews

Aus den Rezensionen zur 2. Auflage:

"Die zweite Auflage dieses … Taschenbuches bietet in knapper, übersichtlicher Darstellung die Grundlagen für die Kontrolle und Beurteilung von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen … Aspekte der Qualitätssicherung sind hinreichend berücksichtigt. Für Studenten und Berufsanfänger sowie für alle Praktiker, … die in diesem … Bereich tätig sind, ist das Taschenbuch eine gute Einführung sowie eine wichtige Informationsquelle. Gleichzeitig ist es ein Nachschlagewerk und vermittelt … wertvolle Informationen … Die Neuauflage wurde komplett überarbeitet … Die gesetzlichen Vorschriften berücksichtigen das neue LFGB und entsprechen dem Stand bei Drucklegung."

(Nützliches Wissen in kompakter Form, in: Lebensmitteltechnik, 2007, Issue 4, S. 64)


Table of contents (47 chapters)

  • Die Europäische Union, die Europäische Gemeinschaft und ihre Rechtsordnung, die Europäische Lebensmittelkontrolle

    Gallhoff, Gudrun (et al.)

    Pages 1-28

  • Regelungen im Verkehr mit Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen in der EU

    Riemer, Boris

    Pages 29-50

  • Regelungen im Verkehr mit Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen in Deutschland

    Thomas, Gundula (et al.)

    Pages 51-85

  • Organisation des gesundheitlichen Verbraucherschutzes auf Bundesebene

    Grugel, Christian (et al.)

    Pages 87-100

  • Grundlagen und Vollzug der amtlichen Lebensmittelkontrolle in Deutschland

    Neuhaus, Annette

    Pages 101-136

Buy this book

eBook $109.00
price for USA (gross)
  • ISBN 978-3-540-28220-4
  • Digitally watermarked, DRM-free
  • Included format: PDF
  • ebooks can be used on all reading devices
  • Immediate eBook download after purchase
Loading...

Recommended for you

Loading...

Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Taschenbuch für Lebensmittelchemiker
Book Subtitle
Lebensmittel – Bedarfsgegenstände – Kosmetika – Futtermittel
Editors
  • Wolfgang Frede
Copyright
2006
Publisher
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Copyright Holder
Springer-Verlag Berlin Heidelberg
eBook ISBN
978-3-540-28220-4
DOI
10.1007/3-540-28220-3
Edition Number
2
Number of Pages
XXXIV, 1162
Number of Illustrations and Tables
34 b/w illustrations
Additional Information
Ursprünglich erschienen in drei Bänden unter dem Titel "Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen"
Topics