BVL-Reporte

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2012

Zoonosen-Monitoring

Editors: (Hrsg.)

  • ​Umfassender Bericht über die Ergebnisse des Zoonosen-Monitorings
  • Offizielle Veröffentlichung der Bundesrepublik Deutschland gemäß Richtlinie 2003/99/EG zur Überwachung von Zoonosen und Zoonoseerregern
  • Weitere Berichte aus den Abteilungen des BVL erscheinen in der Reihe BVL-Reporte
see more benefits

Buy this book

eBook $29.99
price for USA (gross)
  • ISBN 978-3-319-04409-5
  • Digitally watermarked, DRM-free
  • Included format: PDF
  • ebooks can be used on all reading devices
  • Immediate eBook download after purchase
Softcover $39.99
price for USA
  • ISBN 978-3-319-04408-8
  • Free shipping for individuals worldwide
  • Usually dispatched within 3 to 5 business days.
About this book

Zoonosen sind Krankheiten bzw. Infektionen, die auf natürlichem Weg direkt oder indirekt zwischen Menschen und Tieren übertragen werden können. Als Zoonoseerreger kommen Viren, Bakterien, Pilze, Parasiten oder Prionen in Betracht. Zoonoseerreger sind in Tierpopulationen weit verbreitet und können von Nutztieren, die in der Regel selbst keine Anzeichen einer Infektion oder Erkrankung aufweisen, z. B. während der Schlachtung und Weiterverarbeitung auf das Fleisch übertragen werden. Mit Zoonoseerregern kontaminierte Lebensmittel stellen eine wichtige Infektionsquelle für den Menschen dar. Die Kontamination mit Zoonoseerregern kann auf allen Stufen der Lebensmittelkette von der Erzeugung bis zum Verzehr erfolgen. Lebensmittelbedingte Infektionen verlaufen häufig mild. Je nach Virulenz des Erregers und Alter und Immunitätslage der infizierten Person können aber auch schwere Krankheitsverläufe mit zum Teil tödlichem Ausgang auftreten. Die Eindämmung von Zoonosen durch Kontrolle und Prävention ist ein zentrales nationales und europäisches Ziel. Um geeignete Maßnahmen zur Verringerung des Vorkommens von Zoonoseerregern bei Nutztieren und in Lebensmitteln festlegen und deren Wirksamkeit überprüfen zu können, ist die Überwachung von Zoonoseerregern auf allen Stufen der Lebensmittelkette von grundlegender Bedeutung. Hierzu leistet das Zoonosen-Monitoring einen wichtigen Beitrag, indem repräsentative Daten über das Auftreten von Zoonoseerregern in Futtermitteln, lebenden Tieren und Lebensmitteln erhoben, ausgewertet und veröffentlicht werden und somit Kenntnisse über die Bedeutung verschiedener Lebensmittel als mögliche Infektionsquellen für den Menschen gewonnen werden. Mit der regelmäßigen Erfassung von Daten zu Zoonoseerregern gibt das Zoonosen-Monitoring außerdem Aufschluss über die Ausbreitungs- und Entwicklungstendenzen von Zoonosen.

Antibiotikaresistente Bakterien breiten sich immer weiter aus, wodurch die erfolgreiche Behandlung von Infektionskrankheiten zunehmend erschwert wird. Mit dem Resistenz-Monitoring als wichtigem Teil des Zoonosen-Monitorings werden repräsentative Daten für die Bewertung der aktuellen Situation sowie der Entwicklungstendenzen der Resistenz bei Zoonoseerregern und kommensalen Bakterien gegenüber antimikrobiellen Substanzen gewonnen. Eine Eindämmung der zunehmenden Resistenz von Bakterien gegenüber Antibiotika ist sowohl für den Erhalt der Gesundheit des Menschen als auch der Tiergesundheit von großer Bedeutung.


About the authors

Herausgeber ist das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Berlin. Das Zoonosen-Monitoring wird von den Ländern im Rahmen der amtlichen Lebensmittel- und Vetrinärüberwachung durchgeführt.

Table of contents (7 chapters)

  • Einleitung

    Dombrowski, Saskia

    Pages 1-1

  • Rechtliche Grundlagen und Ziele

    Dombrowski, Saskia

    Pages 3-3

  • Material und Methoden

    Dombrowski, Saskia

    Pages 5-16

  • Ergebnisse der Prävalenzuntersuchungen und der Typisierung der Isolate nach Erregern

    Dombrowski, Saskia

    Pages 17-33

  • Ergebnisse der Resistenzuntersuchungen nach Erregern

    Dombrowski, Saskia

    Pages 35-49

Buy this book

eBook $29.99
price for USA (gross)
  • ISBN 978-3-319-04409-5
  • Digitally watermarked, DRM-free
  • Included format: PDF
  • ebooks can be used on all reading devices
  • Immediate eBook download after purchase
Softcover $39.99
price for USA
  • ISBN 978-3-319-04408-8
  • Free shipping for individuals worldwide
  • Usually dispatched within 3 to 5 business days.
Loading...

Recommended for you

Loading...

Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2012
Book Subtitle
Zoonosen-Monitoring
Editors
Series Title
BVL-Reporte
Series Volume
8.5
Copyright
2014
Publisher
Springer International Publishing
Copyright Holder
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
eBook ISBN
978-3-319-04409-5
DOI
10.1007/978-3-319-04409-5
Softcover ISBN
978-3-319-04408-8
Edition Number
1
Number of Pages
VI, 71
Number of Illustrations and Tables
7 b/w illustrations
Topics