BVL-Reporte

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011

Monitoring

Editors: Dombrowski, Saskia (Hrsg.)

  • Offizielle Veröffentlichung des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Berlin
  • Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
  • Wichtige Informationsquelle für Handelsbetriebe und für die Lebensmittelindustrie​
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  • ISBN 978-3-0348-0580-3
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About this book

Das Monitoring ist ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an gesundheitlich nicht erwünschten Stoffen wie Rückstände von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln, Schwermetallen, Mykotoxinen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln.Ziel des Monitorings ist es, repräsentative Daten über das Vorkommen von gesundheitlich nicht erwünschten Stoffen in den auf dem deutschen Markt befindlichen Lebensmitteln und kosmetischen Mitteln sowie über deren Freisetzung aus Bedarfsgegenständen zu erhalten und eventuelle Gefährdungspotenziale durch diese Stoffe frühzeitig zu erkennen. Darüber hinaus soll das Monitoring längerfristig dazu dienen, zeitliche Trends aufzuzeigen und eine ausreichende Datengrundlage zu schaffen, um die Verbraucherexposition durch diese Stoffe abschätzen und gesundheitlich bewerten zu können. Das Monitoring stellt somit ein wichtiges Instrument zur Verbesserung des vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutzes dar.Die Daten aus dem Monitoring werden gemäß § 51 Abs. 5 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) zur Verfügung gestellt. Sie fließen kontinuierlich in die gesundheitliche Risikobewertung ein und werden auch genutzt, um bei Lebensmitteln die zulässigen Höchstgehalte für gesundheitlich nicht erwünschte Stoffe zu überprüfen und im Bedarfsfall anzupassen sowie bei kosmetischen Mitteln Orientierungswerte für technisch unvermeidbare Gehalte unerwünschter Stoffe ableiten zu können.​

Table of contents (8 chapters)

  • Zusammenfassung/Summary

    Dombrowski, Saskia

    Pages 1-12

  • Zielsetzung des Monitorings und Nutzung der Ergebnisse

    Dombrowski, Saskia

    Pages 13-13

  • Historie und Organisation des Monitorings

    Dombrowski, Saskia

    Pages 15-15

  • Monitoringplan 2011

    Dombrowski, Saskia

    Pages 17-21

  • Untersuchungszahlen und Herkunft der Proben

    Dombrowski, Saskia

    Pages 23-27

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Bibliographic Information

Bibliographic Information
Book Title
Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011
Book Subtitle
Monitoring
Editors
  • Saskia Dombrowski
Series Title
BVL-Reporte
Series Volume
7,5
Copyright
2013
Publisher
Springer Basel
Copyright Holder
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
eBook ISBN
978-3-0348-0580-3
DOI
10.1007/978-3-0348-0580-3
Softcover ISBN
978-3-0348-0579-7
Edition Number
1
Number of Pages
VI, 95
Number of Illustrations and Tables
8 b/w illustrations
Topics