BVL-Reporte

Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011

Bundesweiter Überwachungsplan 2011. Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder

Editors: Dombrowski, Saskia (Hrsg.)

  • Offizielle Veröffentlichung des BVL Berlin
  • Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
  • Wichtige Informationsquelle für die Lebensmittelindustrie​
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About this book

Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Bundesländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme enthalten zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem. Im Gegensatz zum Monitoring nach § 50 - 52 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) ist der BÜp ein risikoorientiertes Überwachungsprogramm. Das heißt, dass die Auswahl der zu untersuchenden Proben und der zu kontrollierenden Betriebe gezielt auf Basis einer Risikoanalyse erfolgt. Im Rahmen des BÜp können Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstände untersucht werden. Die Untersuchungen von Erzeugnissen können dabei beispielsweise die folgenden Aspekte abdecken: chemische Parameter, mikrobiologische Parameter, die Anwendung bestimmter Herstellungsverfahren oder die Überprüfung von Kennzeichnungselementen. Betriebskontrollen werden vorrangig durchgeführt zur Prüfung der Einhaltung hygienerechtlicher Vorgaben, der Rückverfolgbarkeit, der Zusammensetzung und der Kennzeichnung der Produkte.​

Table of contents (10 chapters)

  • Rechtliche Grundlagen

    Dombrowski, Saskia

    Pages 1-1

  • Organisation und Verlauf

    Dombrowski, Saskia

    Pages 3-3

  • Programm 2011

    Dombrowski, Saskia

    Pages 5-8

  • Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren

    Dombrowski, Saskia

    Pages 9-33

  • Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen

    Dombrowski, Saskia

    Pages 35-40

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Bibliographic Information

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Book Title
Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011
Book Subtitle
Bundesweiter Überwachungsplan 2011. Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
Editors
  • Saskia Dombrowski
Series Title
BVL-Reporte
Series Volume
7,4
Copyright
2013
Publisher
Springer Basel
Copyright Holder
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
eBook ISBN
978-3-0348-0575-9
DOI
10.1007/978-3-0348-0575-9
Softcover ISBN
978-3-0348-0574-2
Edition Number
1
Number of Pages
VI, 71
Topics