Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2009

1. Front Matter

   Pages i-iii

   PDF

2. Bundesweiter Überwachungsplan 2009

   1. Rechtliche Grundlagen

      • Peter Brandt

      Pages 5-5

   2. Organisation und Verlauf

      • Peter Brandt

      Pages 5-6

   3. Programm 2009

      • Peter Brandt

      Pages 6-7

   4. Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren

      • Peter Brandt

      Pages 7-30

   5. Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen

      • Peter Brandt

      Pages 30-36

   6. Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln

      • Peter Brandt

      Pages 37-52

   7. Betriebskontrollen

      • Peter Brandt

      Pages 53-61

   8. Zitierte Gesetzgebung Nationale Gesetzgebung

      • Peter Brandt

      Pages 61-61

   9. Erläuterungen zu ausgewählten Fachbegriffen

      • Peter Brandt

      Pages 61-64

   10. Abkürzungsverzeichnis

       • Peter Brandt

       Pages 65-65

Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Bundesländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er ist ein risikoorientiertes Überwachungsprogramm. Im Rahmen des BÜp können Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstände untersucht werden. Ziel des BÜp ist es, bundesweite Aussagen über die Einhaltung lebensmittelrechtlicher, weinrechtlicher und tabakrechtlicher Vorschriften einschließlich Täuschungsschutz zu erhalten. Je 1000 Einwohner und Jahr muss eine bestimmte Zahl Produktproben genommen werden. Ein Teil dieser Gesamtprobenzahl wird bundesweit einheitlich im Rahmen des Bundesweiten Überwachungsplans (BÜp) und anderer koordinierter Programme untersucht.

• Fisch
• Getreide
• Gewürz
• Hygiene
• Jod
• Kaffee
• Lebensmittelsicherheit
• Mykotoxin
• Nahrungsergänzungsmittel
• Rückstände
• Speiseöl
• Tee
• Toxin
• Transport
• Verbraucherschutz

Policies and ethics