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Springer Spektrum - Chemie - Lebensmittelchemie | Lebensmittelanalytik (Authors and Editors)

Lebensmittelanalytik

Matissek, Reinhard, Steiner, Gabriele, Fischer, Markus

5., vollst. überarb. u. akt. Aufl. 2014, XVII, 579 S. 100 Abb.

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Prof. Dr. Reinhard Matissek, Lebensmittelchemisches Institut (LCI) des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.; Dr. Gabriele Steiner, Chemisches und Veterinär-Untersuchungsamt Stuttgart; Prof. Dr. Markus Fischer, Universität Hamburg, Institut für Lebensmittelchemie

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