Biochemie der Elemente

Die Idee für dieses Buch ist entstanden, weil Veterinärmediziner, Lebensmittelwissenschaftler und Biologen in den Chemie-Lehrveranstaltungen Fragen nach der Bioaktivität der anorganischen Elemente und Verbindungen in Natur und Leben hatten.

Die Anorganische Chemie nimmt in Medizin, Biologie und Lebensmittelwissenschaften eine immer bedeutender werdende Rolle zur Erklärung der Eigenschaften der Kationen und Anionen und ihrer Verbindungen ein. Für die Medizin bieten z. B. das Verstehen der Reaktionen von Metallionen in biologisch aktiven Komplexen, deren Transports und selektiver Freisetzung am Wirkungsort neue Möglichkeiten für ein Arzneimitteldesign. Dies trägt zum Verständnis von Erkrankungen, z. B. von Parkinson, Creutzfeldt-Jakob und Alzheimer bei.

Darüber hinaus eröffnen wissenschaftliche Erkenntnisse auf dem Gebiet der Anorganischen Chemie über die Bindungsformen der Elemente in der Biosphäre die Möglichkeit, Vorgänge in der Natur und des Lebens besser zu verstehen.

Die Bindungsformen von Elementen in unseren Lebensmitteln sind z. B. dafür verantwortlich, wie toxische Schwermetalle, aber auch essenzielle Spurenelemente resorbiert werden und in den Stoffwechsel eingreifen.

Das Buch richtet sich an Studierende und Wissenschaftler der medizinischen, chemischen, biologischen und lebensmittelwissenschaftlichen Disziplinen.

• Bioanorganische Chemie
• Biochemie
• Periodensystem

Zurecht stellen Studierende der Veterinärmedizin, Lebensmittelwissenschaften und Biologie wie auch der Chemie und Medizin in den Chemie-Lehrveranstaltungen immer wieder Fragen nach der Bioaktivität der anorganischen Elemente und Verbindungen in der Natur. Dieses Lehrbuch, das auf langjährigen Lehrerfahrungen basiert, bietet verständlich aufgearbeitet das gewünschte Wissen. Auch Wissenschaftlern werden neue Einblicke ermöglicht.

GIT Laborportal, Dez. 2012

Endlich einmal ein Lehrbuch, das vernünftig die Möglichkeit gibt, auf die gefürcheteten "was macht denn eigentlich die Substabz XY?"-Fragen zu antworten. In "Biochemie der Elemente" kann nach Element geordnet schnell nachgeschlagen werden, welche Eigenschaften jedes Element aufweist, wie es um die Toxizität und die physiologische Bedeutung steht. Dieses Buch hat in meinem Bücherregal eine wichtige Lücke geschlossen!

Prof. Dr. Andreas Savelsbergh, Universität Witten-Herdecke

Die „Biochemie der Elemente“ liefert einen umfassenden Überblick über den relevanten Wissenstand von chemischen Elementen und den Verbindungen, wobei die anorganische und organische Chemie auf sehr interessante Weise mit der Biologie und Toxikologie verbunden wurde. Das Buch ist klar nach der Stellung der Elemente im Periodensystem gegliedert. Dadurch gelingt dem Leser ein überaus leichter Zugang zu den äußerst umfangreichen Informationen über die Haupt- und Nebengruppenelemente. Die einzelnen Abschnitte über die Elemente sind einheitlich strukturiert in Vorkommen und Gehalte, Eigenschaften und Verwendung, Verbindungen, Biologische Aspekte, Toxikologische Aspekte und Aufnahme und Ausscheidung. Zahlreiche Abbildungen mit Strukturformeln und Reaktionsgleichungen erleichtern das Verständnis auch komplexer Sachverhalte. Die „Biochemie der Elemente“ ist sehr gut aufgehoben bei Studenten, Lehrkräften und interessierten Fachleuten der Life Sciences, der Medizin und nicht zuletzt auch den Ingenieurwissenschaften.

Prof. Dr. Uta Breuer, Fachhochschule Nordhausen

Das Buch finde ich insgesamt gut. Die allgemeinen chemischen Grundlagen der Elemente hätte man aber weglassen können, denn die stehen in jedem Anorganik-Lehrbuch. Aber ansonsten enthält das Buch sehr viele Informationen, die ich für meine Vorlesung Anorganische Biochemie gut gebrauchen kann.

Prof. Dr. Peter Volgnandt,Technische Hochschule Nürnberg

• Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover, Hannover

  Waldemar Ternes

Prof. Dr. Waldemar Ternes ist Küchenmeister und Lebensmittelchemiker. Er promovierte in Analytischer Chemie an der Leibniz Universität Hannover. Am dortigen Institut für Lebensmittelwissenschaft führt er seine Arbeiten zur Habilitation im Fachgebiet Lebensmittelwissenschaft durch. 1991 folgte ein Ruf auf eine Professur für Lebensmittelchemie an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Lemgo. Seit 1994 ist er am Zentrum für Lebensmittelwissenschaften der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover als Professor für Analytische Chemie tätig. Seine wissenschaftliche Forschungstätigkeit befasst sich mit den funktionellen Eigenschaften der Lebensmittelinhaltsstoffe in Pflanzen und Tieren. Er ist Herausgeber bzw. Autor von sechs Fach- und Lehrbüchern.

Policies and ethics