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Springer Spektrum - Biowissenschaften | Wörterbuch der Lebensmittel - Dictionary of Foods

Wörterbuch der Lebensmittel - Dictionary of Foods

Cole, Theodor C.H.

2010, XII, 575 S.

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  • Schließt sich an an den Erfolg der weiteren Cole-Wörterbücher, insbesondere das Wörterbuch der Biologie, Wörterbuch Chemie und das Wörterbuch Labor
  • Lebensmittel-Fachausdrücke: bei einem zunehmenden Bedarf durch viele internationale Lebensmittel fehlt ein allgemeines Wörterbuch
  • Jetzt zum günstigen Preis

Alles was auf den Tisch kommt – vom Aal bis zur Zwiebel, von Grundnahrungsmitteln bis zu Delikatessen: Cole präsentiert die Warenkunde der Lebensmittel in 12 000 Begriffen (Englisch-Deutsch, Deutsch-Englisch). 2000 wissenschaftliche Namen von essbaren Pflanzen und Tieren sind neben der lateinischen Bezeichnung mit den entsprechenden deutschen und englischen Trivialnamen aufgeführt. Themenfelder (Cluster) erleichtern die Wortsuche.

Folgende Themenschwerpunkte werden behandelt:

  • Früchte, Gemüse, Getreide
  • Gewürze, Pilze, Algen
  • Fleisch, Wild & Geflügel
  • Molkereiprodukte
  • Fisch & Meeresfrüchte
  • Backwaren
  • Zucker & Süßwaren
  • Fette & Öle
  • Getränke
  • Zutaten & Zusatzstoffe

 Als Arbeitsmittel und Übersetzungshilfe eignet sich dieses Wörterbuch für Studierende

und Lehrende der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften sowie für alle

in den Bereichen Lebensmittelindustrie und -handel, Gastronomie und Küche

Tätigen.

Der neue Cole – in bewährter Qualität und Kompetenz!

 

This Dictionary of Foods is focussed on native foods, food products, processed

foods, and ingredients – totaling 12,000 terms in English and German, also containing an alphabetical list of 2000 scientific names of food plants and animals, each with its corresponding English and German common names. Word clusters arranged under the according main keywords will facilitate your research. Major topics include:

  • Fruits, Vegetables, Grains
  • Spices, Mushrooms, Algae
  • Meats, Venison & Fowl
  • Dairy Products
  • Seafood (Fish & Shellfish)
  • Bakery Products
  • Sugar & Confectionery
  • Fats & Oils
  • Beverages
  • Ingredients & Additives

This dictionary is useful for students and teachers in the food sciences and nutrition, for specialists working in the food trade, in marketing and advertisement, personnel in gastronomy and the culinary sector, as much as for public administrators and translators.

Content Level » Research

Stichwörter » Ernährung - Ernährungswissenschaften - Fett - Fette - Fisch - Gastronomie - Getränk - Gewürz - Lebensmittel - Lebensmittelindustrie - Meeresfrüchte - Nutrition - Pflanzen - Pilze - Zusatzstoffe

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Inhaltsverzeichnis / Vorwort / Probeseiten 

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