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Medicine - Critical Care & Emergency Medicine | Traité de nutrition artificielle de l'adulte

Traité de nutrition artificielle de l'adulte

Cano, N., Barnoud, D., Schneider, S.M., Vasson, M.-P., Hasselmann, M., Leverve, X. (Réd.)

3ème éd. 2007, XXXVI, 1191 p.

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ISBN 978-2-287-33474-0

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  • À propos de ce livre

 Cet ouvrage est la troisième édition – largement révisée et augmentée – du Traité de nutrition artificielle de l'adulte dont la première édition est parue 1998. Il est entièrement consacré, de manière exhaustive, à la nutrition clinique de l'adulte.

Plus de cent trente scientifiques francophones : médecins, pharmaciens, biologistes, chercheurs, diététiciens, infirmiers, faisant autorité dans le domaine de la nutrition et du métabolisme, rassemblés par la Société Française de Nutrition Entérale et Parentérale (SFNEP), font le point sur leurs connaissances et de leur expérience pour permettre de comprendre, diagnostiquer et traiter les atteintes nutritionnelles. La présentation claire et didactique (encadrés, schémas, tableaux, mise en exergue de l'essentiel) permet un abord facile. Ce Traité, remarquable par la place faite aux bases métaboliques de la nutrition clinique, aborde avec précision les mécanismes pathologiques, tout comme la conduite pratique des différentes thérapeutiques nutritionnelles afin de « Nourrir l’Homme malade ».

Cette édition prend en compte l’extension récente de la connaissance des relations entre nutrition et pronostic dans nombreux domaines de la pathologie. Elle fournira au spécialiste le plus exigeant la synthèse des connaissances actuelles dans des domaines qui ont été profondément remaniés et enrichis au cours de ces dernières années, notamment dans le domaine de la prise en charge de la dénutrition en milieu hospitalier.

Instrument de travail et de référence, outil d'enseignement et de formation, cet ouvrage apportera une aide essentielle à tous ceux qui se préoccupent de nutrition clinique et de métabolisme : médecins (anesthésistes-réanimateurs, nutritionnistes, gastro-entérologues, néphrologues, pneumologues, cardiologues, cancérologues, gériatres, neurologues, chirurgiens, internistes), pharmaciens, biologistes et diététiciens.

Content Level » Research

Mots clés » dénutrition - métabolisme - nutriments - nutrition artificielle - nutrition entérale - nutrition parentérale - proteines

Thématiques proches » Anesthésie-Réanimation-Urgences - Food Science & Nutrition - Médecine interne - Néphrologie - Oncologie & Hématologie

Sommaire 

Première partie - Physiologie et physiopathologie Enzymologie.- Bioénergétique.- Digestion des nutriments.- Glucides.- Acides aminés (structure, essentialité, transport, métabolisme).- Métabolisme protéique.- Métabolisme énergétique des lipides.- Structure, classification et métabolisme des lipoprotéines.- Acides gras poly-insaturés, phospholipides et fonctions membranaires.- Vitamines.- Éléments traces.- Insuline : de la production au mode d’action.- Aspects métaboliques et nutritionnels des catécholamines et des glucocorticoïdes.- Nutrition et thyroïde.- Facteurs de croissance.- Contrôle du métabolisme intermédiaire par le système nerveux central et périphérique.- Cytokines.- Équilibre acide-base.- Radicaux libres.- Régulation de l'expression génique par les macronutriments.- Polymorphismes génétiques et nutrition.- Contrôle et modulation de la prise alimentaire.- Métabolisme du foie.- Muscle.- Le tissu adipeux : son rôle dans les maladies métaboliques.- Métabolisme intestinal.- Rôles nutritionnels de la flore intestinale.- Métabolisme cérébral.- Métabolisme rénal des nutriments.- Os et nutrition parentérale.- Physiologie du jeûne.- Physiopathologie du stress sévère.- Hypoxie et nutrition.- Nutrition, immunité et inflammation.- Cicatrisation.- Le vieillissement.- Exercice physique. Deuxième partie - Aspects techniques Méthodes d’évaluation de l’état nutritionnel.- Méthodes d’évaluation de la prise alimentaire.- Conseils diététiques et supplémentation nutritive orale.- Nutrition entérale : techniques.- Nutrition entérale : produits.- Nutrition entérale : surveillance et complications.- Nutrition parentérale : techniques.- Nutrition parentérale : produits.- Nutrition parentérale : structure, composition et métabolisme des émulsions lipidiques.- Nutrition parentérale : surveillance etcomplications.- Nutrition entérale ou nutrition parentérale : les critères de choix.- Le syndrome de renutrition.- Principes de la détermination des apports caloriques et protéiques en nutrition artificielle.- Apports en électrolytes, oligo-éléments et vitamines.- Aspects spécifiques de la nutrition artificielle à domicile.- Pharmaconutriments azotés.- Pharmaconutriments lipidiques. Troisième partie - Nutrition et pathologies Physiopathologie de la cachexie cancéreuse.- Prise en charge de la cachexie cancéreuse.- Nutrition et traitements du cancer.- Nutrition et hémopathies malignes.- Nutrition artificielle périopératoire.- Nutrition en réanimation : sepsis et défaillance multiviscérale, contrôle glycémique, cas particulier de l'obèse agressé. - Nutrition des traumatisés graves.- Nutrition du brûlé grave.- Nutrition et insuffisance respiratoire.- Nutrition artificielle et insuffisance cardiaque.- Nutrition artificielle et insuffisance rénale aiguë.- Nutrition et insuffisance rénale chronique.- Alimentation, nutrition et pancréatite chronique.- Nutrition des pancréatites aiguës.- Nutrition et hépatopathies.- Brûlures caustiques du tractus digestif supérieur.- Insuffisance intestinale chronique: le modèle du syndrome de grêle court, physiopathologie et traitement.- Conséquences nutritionnelles de la chirurgie digestive haute.- Conséquences nutritionnelles de la chirurgie bariatrique.- Nutrition au cours des maladies inflammatoires de l’intestin.- Infection par le VIH.- Nutrition et maladies neuromusculaires.- Mucoviscidose.- Les troubles du comportement alimentaire de l’adolescent et de l’adulte.- Dénutrition du sujet âgé. Quatrième partie - Aspects transversaux et organisationnels Épidémiologie de la dénutrition chez le malade hospitalisé.- Stratégie de dépistage et de prise en charge de la dénutrition : hospitalisation

Distribution rights 

Distribution rights: Lavoisier, Paris, France

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