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Life Sciences | Der verborgene Hunger - Satt sein ist nicht genug (Rezensionen)

Der verborgene Hunger

Satt sein ist nicht genug

Biesalski, Hans Konrad

2012, XIII, 307 S.

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Professor Hans Konrad Biesalski, Universität Hohenheim, lenkt mit seinem Buch den Blick auf ein oft übersehenes Problem in Entwicklungsländern, aber auch in bestimmten Bevölkerungsgruppen der Industrieländern: Es kommt zu Versorgungsmängeln mit Nährstoffen, selbst wenn der Energiebedarf gedeckt ist. Welche Folgeschäden dadurch hervorgerufen werden und sich das Hungerkarussell dadurch immer schneller dreht, beschreibt das Buch dadurch sehr anschaulich und detailreich.

Ess Press, Nr. 1, 2013

 

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