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Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011

Bundesweiter Überwachungsplan 2011. Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder

  • Book
  • © 2013

Overview

Editors:
  1. Saskia Dombrowski

    1. , Leitungsbereich - Wissenschaftliche Reda, BVL Berlin, Berlin, Germany

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  • Offizielle Veröffentlichung des BVL Berlin
  • Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
  • Wichtige Informationsquelle für die Lebensmittelindustrie?
  • Includes supplementary material: sn.pub/extras

Part of the book series: BVL-Reporte (BVL, volume 7,4)

  • 5669 Accesses

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Table of contents (10 chapters)

  1. Front Matter

    Pages i-viii
    Download chapter PDF

  2. Rechtliche Grundlagen

    • Saskia Dombrowski
    Pages 1-1

  3. Organisation und Verlauf

    • Saskia Dombrowski
    Pages 3-3

  4. Programm 2011

    • Saskia Dombrowski
    Pages 5-8

  5. Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren

    • Saskia Dombrowski
    Pages 9-33

  6. Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen

    • Saskia Dombrowski
    Pages 35-40

  7. Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln

    • Saskia Dombrowski
    Pages 41-53

  8. Betriebskontrollen

    • Saskia Dombrowski
    Pages 55-61

  9. Zitierte Gesetzgebung

    • Saskia Dombrowski
    Pages 63-64

  10. Erläuterungen zu ausgewählten Fachbegriffen

    • Saskia Dombrowski
    Pages 65-69

  11. Abkürzungsverzeichnis

    • Saskia Dombrowski
    Pages 71-71
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Keywords

About this book

Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Bundesländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme enthalten zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem. Im Gegensatz zum Monitoring nach § 50 - 52 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) ist der BÜp ein risikoorientiertes Überwachungsprogramm. Das heißt, dass die Auswahl der zu untersuchenden Proben und der zu kontrollierenden Betriebe gezielt auf Basis einer Risikoanalyse erfolgt. Im Rahmen des BÜp können Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstände untersucht werden. Die Untersuchungen von Erzeugnissen können dabei beispielsweise die folgenden Aspekte abdecken: chemische Parameter, mikrobiologische Parameter, die Anwendung bestimmter Herstellungsverfahren oder die Überprüfung von Kennzeichnungselementen. Betriebskontrollen werden vorrangig durchgeführt zur Prüfung der Einhaltung hygienerechtlicher Vorgaben, der Rückverfolgbarkeit, der Zusammensetzung und der Kennzeichnung der Produkte.​

Editors and Affiliations

  • , Leitungsbereich - Wissenschaftliche Reda, BVL Berlin, Berlin, Germany

    Saskia Dombrowski

Bibliographic Information

  • Book Title: Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011

  • Book Subtitle: Bundesweiter Überwachungsplan 2011. Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder

  • Editors: Saskia Dombrowski

  • Series Title: BVL-Reporte

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-0348-0575-9

  • Publisher: Springer Basel

  • eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)

  • Copyright Information: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) 2013

  • Softcover ISBN: 978-3-0348-0574-2Published: 06 December 2012

  • eBook ISBN: 978-3-0348-0575-9Published: 09 December 2012

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: VI, 71

  • Topics: Food Science, Nutrition, Health Promotion and Disease Prevention

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