Ernährungswissenschaften - Bücher und Zeitschriften

Unsere Bücher im Fachbereich Ernährungswissenschaften befassen sich mit Lebensmittelwissenschaften und zahlreichen Themen rund um die Ernährung. Entdecken Sie unter anderem Publikationen zur Biochemie der Ernährung, zur lebensmittelbezogenen Mikrobiologie, Lebensmitteltechnologie und -analyse sowie zur gesunden Ernährung. Wir bieten neben Einführungsliteratur für Studenten und Fachliteratur für Experten in Forschungseinrichtunge auch Literatur für Verbraucher, die sich über die Sicherheit von Lebensmitteln informieren möchten.