Editors:
- Offizielle Veröffentlichung des BVL Berlin
- Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
- Bundesweiter Überwachungsplan 2013
Part of the book series: BVL-Reporte (BVL, volume 9.2)
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About this book
Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Ländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten.
Insgesamt wurden 16 Programme für den BÜp 2013 ausgewählt, an denen sich die Länder und die Bundeswehr mit ca. 4.900 Proben und ca. 6.000 Betriebskontrollen beteiligten:
Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren
· Oxidativer Zustand von raffinierten, linolsäurereichen Speiseölen aus dem Einzelhandel
· Nicht dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Eiern aus Freilandhaltung
· Überprüfung der Deklaration „Laktosefrei“ in Fleischerzeugnissen und Wurstwaren
· Milchallergene in Schokoladen ohne deklarierten Zusatz von Milchbestandteilen
· Schwefeldioxid (Sulfite) in „Konfitüre extra”/„Gelee extra”
· trans-Fettsäuren in fetterhitzten Lebensmitteln und den zugehörigen Fetten
Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen
· Vorkommen von pathogenen Yersinia enterocolitica in Schweinehackfleisch ohne Erhitzungshinweis und Hackepeter
· Temperatureinhaltung und mikrobiologischer Status von vorverpackten Mischsalaten mit beigegebenen tierischen Lebensmitteln in Bäckereien, Metzgereien und Schnellrestaurants
· Mikrobiologisch-hygienische Beschaffenheit von rohen Garnelen
· Hygienestatus von Teilgerichten aus der Gastronomie
Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln
· Isothiazolone in kosmetischen Mitteln
Betriebskontrollen
· Einhaltung der Heißhaltetemperatur und Ausstattung von Essenausgabestellen
· Überwachung vonLieferserviceunternehmen· Überprüfung der Einhaltung der Produkttemperatur von Räucherlachsprodukten in Kühleinrichtungen und der betrieblichen Temperaturmessverfahren
· Temperaturüberwachung in Transportfahrzeugen für kühlpflichtige Lebensmittel
· Überprüfung des Hygienemanagements der Herstellung und Verteilung von Speisen in Altenheimen
Editors and Affiliations
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Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Berlin, Germany
BVL
Bibliographic Information
Book Title: Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013
Book Subtitle: Bundesweiter Überwachungsplan 2013
Editors: BVL
Series Title: BVL-Reporte
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-319-12209-0
Publisher: Birkhäuser Cham
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)
Copyright Information: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) 2015
Softcover ISBN: 978-3-319-12208-3Published: 05 December 2014
eBook ISBN: 978-3-319-12209-0Published: 20 November 2014
Edition Number: 1
Number of Pages: VII, 47
Number of Illustrations: 1 b/w illustrations
Topics: Food Science, Nutrition, Health Promotion and Disease Prevention