Das Buch stellt die bedeutendsten Riechstoffe aus allen Bereichen des Lebens zusammen. Es geht dabei auf ihre Herkunft und ihre chemischen und olfaktorischen Eigenschaften ein. Die gebräuchlichen Anwendungen von einzelnen Riechstoffen und Gemischen werden beschrieben. Der Leser lernt Einzelheiten zu Düften, Aromen, Parfum, Pheromonen und Warngerüchen kennen, wobei stinkende Noten nicht ausgespart bleiben. Biologische, chemische, medizinische, technische und kulturelle Bereiche, in denen Geruchsstoffe eine Rolle spielen, werden gleichermaßen behandelt und juristische Aspekte bleiben nicht ausgespart.

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"Ein auch Laien bestens zu empfehlendes Buch [...]." Treffpunkt Buch plus (Einleger in Biologie in unserer Zeit 6-2012), Herbst 2012

"[Dem Autor] ist [...] ein tadelloses Kurzkompendium dessen gelungen, das er im Untertitel anpeilte: Höheren Semestern Vorkommen, Eigenschaften, Anwendung von Riechstoffen aus und in unserer Umwelt ruchbar zu machen." BIO spektrum - Das Magazin für Biowissenschaften, 3-2012

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Prof. Dr. Wolfgang Legrum, Universität Marburg

Bibliographic Information

Book Title: Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft
Book Subtitle: Vorkommen, Eigenschaften und Anwendung von Riechstoffen und deren Gemischen
Authors: Wolfgang Legrum
Series Title: Studienbücher Chemie
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-8348-8276-9
Publisher: Vieweg+Teubner Verlag Wiesbaden
eBook Packages: Life Science and Basic Disciplines (German Language)
Copyright Information: Vieweg+Teubner Verlag | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, Wiesbaden 2011
eBook ISBN: 978-3-8348-8276-9Published: 26 August 2011
Series ISSN: 2627-2970
Series E-ISSN: 2627-2989
Edition Number: 1
Number of Pages: X, 212
Number of Illustrations: 126 b/w illustrations
Topics: Chemistry/Food Science, general

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