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- Sozialwissenschaftliche Studie
- Includes supplementary material: sn.pub/extras
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Part of the book series: VS College (VSC)
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About this book
Auch wenn bei fast allen Diäten und Kostregimes mit dem Schlagwort Genuss geworben wird: Eine genussvolle und gesunde Ernährung schließen sich in gewisser Weise aus, weil gesunde Ernährung im Sinne der Ernährungswissenschaft mit Restriktion und Reglementierung verbunden ist. Eva-Maria Endres zeigt auf, dass genussvolles Essen, ohne den schmalen Korridor normativer Ernährungsempfehlungen zu begehen, gesundheitsförderlich sein kann und keineswegs mit Exzess gleichgesetzt werden muss.
Reviews
Aus den Rezensionen:
“... Der erste Schwerpunkt des Buches liegt auf den geschichtlichen Ursprüngen der Diätetik von der Antike bis zur gegenwärtigen Diätmoral. ... gibt das Buch einen Anstoß fur eine genussvollere und selbstbestimmtere Esskultur.“ (Dr. Lisa Hahn, in: Ernährungs-Umschau, Jg. 61, Heft 8, 1.August 2014)
Authors and Affiliations
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Berlin, Germany
Eva-Maria Endres
About the author
Eva-Maria Endres, B.Sc. Oec.troph., studiert Public Health Nutrition an der Hochschule Fulda.
Bibliographic Information
Book Title: Genussrevolte
Book Subtitle: Von der Diät zu einer neuen Esskultur
Authors: Eva-Maria Endres
Series Title: VS College
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-531-19627-5
Publisher: Springer VS Wiesbaden
eBook Packages: Humanities, Social Science (German Language)
Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden 2012
Softcover ISBN: 978-3-531-19626-8Published: 13 August 2012
eBook ISBN: 978-3-531-19627-5Published: 14 August 2012
Edition Number: 1
Number of Pages: IV, 116
Number of Illustrations: 7 b/w illustrations
Topics: Sociology, general